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戚风蛋糕是一种口感轻盈、口感绵密、香甜可口的蛋糕。以下是一份基础的戚风蛋糕比例配方:材料:- 低筋面粉:100克- 细砂糖:60克- 鸡蛋:3个- 植物油:50克- 牛奶微划陈讲兰念减以模还践:50克- 泡乱纯塌打粉:1/2小来自匙- 白醋:1/4小匙步骤:1. 将蛋黄和蛋白分开,将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中,用电动打蛋器搅拌均匀。2. 将植物油和牛奶混合在一起,倒入蛋黄糊中,搅拌均哗圆匀。3. 将低筋面粉和泡打粉混合在一起,筛入蛋黄糊中,搅拌均匀。4. 将蛋白放入另一个大碗中,加入白醋,用电动打蛋器打至起谁乱展兴泡。5. 分3次将细砂糖加入蛋白中,每次打至硬性发泡。6. 将打好的蛋白糊分3次加入蛋黄糊中,每次轻轻搅拌均匀。7. 将蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中,用刮刀刮平表面。8. 将模具放入预热至170度的烤箱中,烤25-30分钟左基自件远月给右,直到蛋糕表面呈金黄色。9. 取出烤好的蛋糕,将模具倒扣在架子上,待凉后脱模即可。温馨提示:打蛋白时,要注意蛋白和裤弊打蛋器的干净程度,以免影响蛋白的发泡。烤箱温度和时间因各家烤箱不同而有所差异,可以根据自己的烤箱情况进行调整。
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